Wok met kalkoen en boekweitcouscous

Spoel de boekweitcouscous goed onder stromend water.

Verwarm 30g water samen met de kippebouillon.

Als het water kookt, voeg je de couscous toe.

Als het water terug kookt, zet je het vuur af en laat de couscous 5 minuten wellen. 

Snij de paksoi in stukjes, de romanesco in roosjes en de wortel in staafjes.

Snij de kalkoenfilet in blokjes, kruid ze met herbamare, bak ze halfgaar in kokosolie en haal ze uit de pan. Bak ze niet volledig gaar, anders zijn ze straks taai.

Doe een goede scheut olijfolie in dezelfde pan en bak de wortelen enkele minuten aan ( die hebben iets meer tijd nodig).

Voeg daarna de romanesco, de paksoi en de sojascheuten toe en roerbak ze samen met de wortelen tot ze beetgaar zijn.

Kruid naar smaak met herbamare.

Voeg nu de kalkoen en de boekweitcouscous toe, laat alles nog even samen doorwarmen.